Listado

Nuestro aceite tiene una pureza máxima, ya que se obtuvo del Primer Prensado en Frío (se cosechó durante la madrugada y se envió a la almazara inmediatamente para prensar las aceitunas) El aceite se obtuvo de una cosecha temprana cuando las aceitunas aún no alcanzado su madurez total (mientras más tardía , mayor será el porcentaje de acidez y oxidación) El grado de acidez de La Vera es de menos de un 0,3 %, siendo óptimo para ser considerado Extra Virgen, no más de un 0,8%